Le pallotte cace e ove al Tartufo

 Ieri mattina sono passata a fare un saluto a Vincenzina ( Vincenzina è la Titolare della Trattoria Lo Shangrilà di Borrello ) .

 Stava preparando le pallotte Cace e Ove per un pranzo cosi gli ho proposto di farle al tartufo . Un esperimento , un modo per 

 valorizzare un prodotto nobile delle nostre terre attraverso uno dei piatti più tipici della tradizione abruzzese . Non nego che 

  con lei ho avuto sempre un rapporto confidenziale e che è sempre stata una persona aperta a fare nuove esperienze. 

  

 

 Vincenzina è specializzata nella preparazione delle Pallotte .

  Vi posto gli ingredienti base per la ricetta :

  300 grammi di mollica di Pane 

  150 di formaggi misti ( Pecorino , Parmigiano )

  6 uova 

  un ciuffo di prezzemolo

 200 grammi di pomodori pelati

 sale

 Olio extra vergine d'oliva 

 Cipolla 

 1 barattolo da grammi 80 di Crema di funghi e tartufo Rio Verde Tartufi 

 

 in una terrina amalgamate il pane, le uova , il formaggio , il tartufo ed il prezzemolo aggiustate di sale e fate delle palline.

 Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella e friggete le pallotte girandole di tanto in tanto . Quando sono dorate toglietele 

 e riponetele in un piatto con della carta assorbente per farle asciugare . 

 in una padella soffriggete la cipolla , inserite il pomodoro e fate andare a fuoco lento . Quando il sugo è pronto inserite le pallotte e fatele cuocere insieme per pochi minuti .

 Il piatto è pronto .

 Ora avete due possibilità : farvelo a casa oppure passare una giornata a Borrello e provarlo in Trattoria non prima di farmi un 

  saluto . Buon Appetito

  Vittoria 

  Ps . Ringrazio Vincenzina e tutto lo staff della trattoria lo Shangrilà da Vincenzina a Borrello Ch per la disponibilità

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